Gegrilde courgette voor op brood
Onze buurvrouw bracht drie reuze courgettes uit haar moestuin. Met een beetje olijfolie, peper, zout en citroensap (of nog beter citroenrasp) maak je een heerlijke topping voor op brood. Bijvoorbeeld op een broodje hummus of light roomkaas. Ik gebruik een mandoline om de plakken allemaal even dik te snijden.