Baba Ganoush (borreldip van aubergine)

In de herfst zijn de aubergines vaak erg goedkoop en kun je ze op elke hoek van de straat vinden. Dit baba ganoush recept is perfect voor in de winter. Geen aubergines? Je kunt in dit gerecht de aubergines vervangen voor bijvoorbeeld zoete aardappel, courgettes, bloemkool of wortels.