Aan de slag!
- Snijd de courgette over de lengte in lange en brede linten met een dunschiller of mandoline en verdeel dit over een groot bord.
- Snijd de appel in parten en verwijder het klokhuis en snijd vervogels in dunne plakken. Ook dit kan met de mandoline. Leg ook op het bord op de courgetteplakken.
- Verkruimel de feta over de salade en bestrooi met lekker veel peper en zout.
- Rol de basilicumblaadjes op en snijd in dunne reepjes, strooi over de salade.
- Besprenkel met olijfolie en de citroensap.
- Hak de pinda's grof en strooi ze over de salade.
- Strooi vervolgens voorzichtig de chilivlokken over de salade, doe dit wat terughoudend, kan namelijk pittig zijn.
Dit gerecht komt uit het kookboek “Persiana, elke dag” van Sabrina Ghayour, een echte aanrader als je van simpele maar smaakvolle gerechten houdt.
