Aan de slag!
- Snijd de courgette in plakken en de broccoli in roosjes.
- Doe in een soeppan wat olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook.
- Voeg de courgette toe en na 5 minuten ook de broccoli.
- Voeg nu per persoon 200 ml water toe en de bouillonblokjes.
- Breng aan de kook en wanneer het kookt zet je het vuur halfzacht en laat je het 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer nu de soep en voeg de helft van de parmezaanse poeder toe aan de gepureerde soep. Roer goed door.
- Verdeel de soep over de kommen verdeel de resterende kaas over de kommen.
Heb je kaas en tijd over? Probeer dan eens deze parmezaanse kaas krokantjes te maken in de oven.. Hemels!
