Aan de slag!
- Kook de snijboontjes in 7 minuutjes gaar.
- Snijd de cherry tomaatjes door de helft en snijd de zongedroogde tomaatje in dunne reepjes
- Giet de boontjes af en giet er direct koud water af. Dit zorgt ervoor dat ze stoppen met koken en dat ze hun mooie groene kleur behouden.
- Meng de boontjes, de cherry tomaatjes, de olijf plakjes en de zongedroogde tomaten in een saladekom.
- Maak een dressing met de olie van de zongedroogde tomaatjes (per persoon een halve eetlepel), de honing, de extra vierge olie en de balsamico azijn.
- Snijd de mozzarella in mooie plakken. Verspreid deze over je salade.
- Druppel de dressing over de salade en de mozzarella en breng alles nog wat op smaak met peper en zout.
