Shortribs uit de oven

Aan de slag!

1.  Strooi zout over de short ribs en strooi bloem over de shortribs. 
2. Snijd de ui, wortel en bleekselderij en in stukjes, haal van 1 hele knoflookbol de kop eraf. 
3.  Doe wat olie in de pan en kleur de shortribs aan alle zijdes bruin in zo'n 2 minuten per kant.
4. Haal de short ribs uit de pan en voeg nu alle groentes, kruiden, suiker, rode wijn en fond toe.
5.  Roer door de pan totdat dit begint te borrelen en voeg dan de shortribs weer toe.
6. Zet in de oven op 200 graden voor 3 uur.

1.  Haal na drie uur de pan uit de oven, haal de shortribs eruit en zet de pan op het vuur. Dek de shortribs af onder een aluminiumfolie
2.  Zeef alle kruiden en groentes eruit, deze hoef je niet te bewaren.
3.  Laat nu de saus indikken tot minimaal de helft. Dit duurt zo'n 15 tot 20 minuten.
4.  Serveer de shortribs op een bord en giet de saus erover.