Lekker makkelijke Shakshuka

Aan de slag!

1. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een grote pan. Voeg de komijn, en raz el hanout  toe. Snijd de paprika’s in reepjes en bak een paar minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuutjes pruttelen. Breng de saus op smaak met een beetje harissa en peper en zout.
2. Maak kuiltjes in de saus en laat hier de eieren in glijden. Laat ze stollen naar gewenste dikte, hard of zachtgekookt. Doe de deksel op de pan om dit te versnellen.  Verkruimel de feta in kleine stukjes.
3. Wanneer de eitjes bijna zijn zoals je wilt, strooi je de feta en eventueel de koriander erover. Laat nog heel even staan en je gerecht is klaar.

Je kunt deze shakshuka lekker serveren met turks brood of platbrood. Wil je een hartigere variant? Dan kun je er stukjes mergez worstjes aan toevoegen in stap 1.