Gekaramelliseerde uien

Aan de slag!

1.  Snijd de uien door de helft en snij dan dunne halve ringen. Het is belangrijk dat de uien de zelfde dikte hebben.
2.  Verhit de boter met een scheutje olijfolie in de pan en voeg hier de uien aan toe en zet het vuur half zacht.
3.  Doe gelijk de deksel op de pan en laat deze de eerste 10 minuten erop liggen. Maar roer wel af en toe.
4.  Na 10 minuten mag de deksel van de pan en zet je het vuur zacht. Laat nu minstens 30 minuten de uien zacht garen en kleuren in de pan.
5.  Na 45 minuten zijn de uien gekaramellisseerd en kun je ze gebruiken. 

Gekaramelliseerde uien kun je heel goed bewaren in de vriezer. Laat de ui goed afkoelen en plaats het dan max 3 maanden in de vriezer. Ik gebruik deze handige èn duurzame vershoudzakjes om mijn producten in te vriezen. Ik doe dit vaak zo plat mogelijk, zodat het heel snel ontdooid.