 (28).jpg)
Aan de slag!
- Snijd de uien door de helft en snij dan dunne halve ringen. Het is belangrijk dat de uien de zelfde dikte hebben.
- Verhit de boter met een scheutje olijfolie in de pan en voeg hier de uien aan toe en zet het vuur half zacht.
- Doe gelijk de deksel op de pan en laat deze de eerste 10 minuten erop liggen. Maar roer wel af en toe.
- Na 10 minuten mag de deksel van de pan en zet je het vuur zacht. Laat nu minstens 30 minuten de uien zacht garen en kleuren in de pan.
- Na 45 minuten zijn de uien gekaramellisseerd en kun je ze gebruiken.
Gekaramelliseerde uien kun je heel goed bewaren in de vriezer. Laat de ui goed afkoelen en plaats het dan max 3 maanden in de vriezer. Ik gebruik deze handige èn duurzame vershoudzakjes om mijn producten in te vriezen. Ik doe dit vaak zo plat mogelijk, zodat het heel snel ontdooid.
 (12).jpg)
